Beyaz güvercinin ağzında ki barışın simgesi Zeytin dalı. Her derde
deva, sağlık mucizesi Zeytinyağı... İnsanlığın vazgeçilmez dostu,
Zeytin ağacıyla tanışıklığı tam 8000 yıl öncesine dayanmaktadır.
Rivayete göre tufana yakalanan Nuh Peygamber’in gemisinden uçurduğu
beyaz güvercin, bir süre sonra ağzında bir ze
ytin dalıyla geri dönerek,
tufanın bittiğini haber vermiştir. Bu nedenle Zeytin dalı ve beyaz
güvercin barışın simgesi olmuştur. Hristiyanlar zeytini talih ve barış
işareti olarak kabul ederler, elçiler haber getirdiği zaman zeytin dalı
takdim ederlerdi. Yunanlılar ve Romalılar, zeytin ağacının şerefli
geleneğini, zeytinliklere girme, yetiştirme ve toplama işlemini
yalnızca iyi ve dürüst insanların yapmasına izin vererek
sürdürmüşlerdir.
Bugün Kral Minos’un Knossos’taki sarayında bulunan zeytinyağı
küpleri ise M.Ö. 2500 yıllarında, Girit Adası’nın en önemli geçim
kaynağı olan, zeytinyağı ticaretinin tanıklığını yapmaktadır.
Kuran’da da zeytinden mübarek bir bitki olarak bahsedilmiş, hurma, su ve zeytin ile iftar edilmesi tavsiye edilmiştir.
Bugün özellikle zeytin ağacıyla örtülü topraklarıyla Ayvalık, 2.5 milyon
zeytin ağacıyla Ege’nin zeytin başkenti durumundadır.(
www.ayvalikrehberi.com ’dan alıntıdır)